Engenhos de Vicência

O Engenho Água Doce localizado no município de Vicência, produz cachaça 100% natural rigorosamente artesanal, produzida em alambique de cobre e envelhecida em barris de carvalho. Toda a produção obedece a critérios de qualidade, a cana é plantada sem agrotóxicos, os próprios restos da cana servem de adubo natural, tudo é bem utilizado. Observamos como o caldo foi extraído, todo o processo de fermentação e levedação. Muito bem explicado os tipos de cachaças ali fabricadas, a cachaça de cabeça que contém um alto teor devido o nível de metais, a cachaça de coração, a de melhor qualidade e mais produzida no Engenho Água Doce, e por último a cachaça de água fraca, seu nome por se só diz tudo.

O Engenho Poço Comprido situado no município de Vicência é um dos mais antigos e imponentes engenhos da região, tendo sido tombado pela IPHAN, em 1962. Possui um belíssimo conjunto arquitetônico, formado pela casa grande, capela e senzala, e toda Moita do Engenho (Fábrica) com a casa da moenda, casa da caldeira e casa de purgar. A casa grande é a única remanescente do século XVIII em Pernambuco, foi palco da última reunião da Confederação do Equador, com a participação de Frei Caneca um dos seus líderes. Na Capela tem um interessante altar-mor e auxiliares, coro, púlpito, cemitério ao lado das famílias Cavalcanti, Gayão e Guerra. O seu casarão abriga a exposição “Açúcar: Mostra do Engenho Poço Comprido”, onde painéis fotográficos retratam a época do açúcar e dos engenhos de Pernambuco. Além de ser o único que possui um pelourinho.

O Engenho Jundiá, também localizado em Vicência, berço do escritor Manoel Correia de Andrade, possui um conjunto de casa-grande, capela, restos de uma possível senzala e toda a fábrica. Ali podemos acompanhar todo o processo como era feito o açúcar, sua casa de purgar é um dos mais raros exemplos da época.  Sua casa-grande cuja construção começou em meados do século XIX, possui um belíssimo acervo de utensílios e objetos, quarto dos santos e riquíssimas fotografias que registram a trajetória da família tanto paterna quanto materna. A Capela de Santa Joana D’arc foi construída em 1965 por causa de uma promessa de Dr. Joaquim Correia, pai de seu João de Jundiá, pequena em sua extensão, mas apreciável o seu conjunto.

(Joaquim Queiroz)